Itxassou is een typisch Baskisch dorpje op ongeveer 30 km van Saint-Jean-de-Luz. Het staat vooral bekend om de zwarte kers, welke tot jam wordt verwerkt, tot azijn of tot likeur. U kunt het dus gebruiken naar eigen smaak en voorkeur. Breng een bezoek aan het “Centre d’Evocation du village Atekae” in het centrum van het dorp om meer te weten te komen over de geschiedenis van Itxassou dankzij de interactieve borden. Bezoek de 17^e eeuwse Saint-Fructueux kerk, die er aan de buitenkant misschien wat “gewoontjes” uitziet, maar van binnen mooie houten galerijen bezit en een altaar in de barokke stijl.  En tot slot voor de wandelaars, er zijn meerdere vertrekpunten van wandelroutes in Itxassou die u naar de Mondarrain en Artzamendi bergen leiden. Als u maar een route zou mogen kiezen, ga dan voor de “Pas de Roland”, dat is absoluut een must. Deze gemakkelijke wandeling van maar 3 km loopt langs de rivier La Nive en neemt u mee naar de “Pas de Roland”, een doorgang gemaakt in de rots. Volgens de legende heeft Roland, de neef van Charlemagne oftewel Karel de Grote, de rots met zijn zwaard opengespleten om een doorgang te creëren.