Het zou te eenvoudig zijn om Espelette alleen te beperken tot zijn peper… En toch leeft dit typische Baskische dorp, op 30 minuten van de camping, op het ritme van de pepercultuur. U kunt er niet omheen! Aan de witte voorgevels in ieder klein straatje hangen rode slingers van deze pittige vrucht in de zon. In de Baskische keuken bereidt men de Marmitako, de Piperade à l’Ibaïona, de Axoa d’Espelette, en de Poulet Basquaise. Neem gerust pepers mee voor thuis, gedroogd of in poedervorm, ze zijn heel goed houdbaar.