Il serait un peu simpliste de réduire Espelette à son piment…
Et pourtant, si ce village, à moins de 30 minutes du camping, est typique du Pays Basque, la vie est ici rythmée par la culture du piment.
Vous n’y échapperez pas ! Des guirlandes de ces fruits piquants prennent le soleil sur les façades blanches, dans chaque petite ruelle. Dans les cuisines basques, on prépare de nombreux à base de piment d’Espelette :
le Marmitako,
la Piperade à l’Ibaïona,
l’Axoa d’Espelette,
le poulet basquaise.
N’hésitez pas à rapporter du piment, séché entier ou en poudre, il se conserve très bien.
